مورد مواد تغليف الأغذية والأدوات في قطر

الأكواب الورقية حسب المقاس

تُطلب الأكواب حسب المقاس لا حسب العلامة، لأن المقاس يجب أن يطابق الماكينة والغطاء ونقطة السعر. والأكواب الورقية تعني عملياً ثلاثة مقاسات في معظم الحسابات. مقاس 6 أونصات هو مقاس الكورتادو والكرك، متوفر بخمسين في العشرين وتحت علامة Al Jatal. ومقاس 7 أونصات يُشحن بألف كوب في الكرتون وهو كوب الشاي القياسي للمكاتب والمطاعم المؤسسية. ومقاس 8 أونصات متوفر بشكلين، بغطاء وبدون، وهذا أهم مما يبدو: المقهى الذي يقدم طلبات خارجية يحتاج الغطاء والمطعم المؤسسي لا يحتاجه، ودفع ثمن أغطية تُرمى تكلفة صامتة.

وللمشروبات الباردة نوفر أكواب العصير الشفافة بمقاسي 12 و16 أونصة، بخمسين في العشرين، والأغطية هنا تُباع منفصلة عمداً، مقببة أو مسطحة. المقبب يناسب أي مشروب بإضافة فوقه أو بمصاصة، والمسطح يُرصّ أفضل للتوصيل. وطلب الكوب دون تأكيد الغطاء هو أكثر الأخطاء شيوعاً في أول طلب تغليف.

أما الأكواب البلاستيكية فتغطي الماء والبارد: أكواب الماء 6.5 أونصة بخمسين في العشرين، ومقاسات 200 و250 و350 و500 سم مكعب بالشفاف والأبيض، وأكواب صغيرة من 1 إلى 4 أونصات لصلصة الثوم والغموس وصلصة السلطة.

ورق التغليف اللاصق والألمنيوم

رف التغليف هو أول ما ينفد في المطبخ وآخر ما يُلاحظ. الورق اللاصق متوفر بعرضين، 30 سم بوزن 1.2 كجم و45 سم بوزن 1.5 كجم، كلاهما بست لفات في الكرتون. عرض 30 سم لتقسيم الحصص وتغطية الصواني خلال الوردية. وعرض 45 سم للعمل على الصواني الكبيرة والمنصات، ويطلبه عادة المطابخ نفسها التي تأخذ ألمنيوم 8389.

ورق الألمنيوم يتبع العرضين نفسيهما، 30 سم بوزن 1200 جرام و45 سم، كلاهما لفات كبيرة بست في الكرتون. وبينهما يغطيان لف الشاورما وتبطين الصواني والحفظ الساخن.

والمنتجات الورقية تغطي الباقي: ورق البرجر المبطن بخمسمئة قطعة بأربع، وورق السندويتش المطبوع والسادة، وعلب البرجر وعلب الوجبات الخفيفة بمئتي قطعة، ودلاء الدجاج المقلي بسعة 85 أونصة، وأكياس الورق بمقاسي صغير ومتوسط بوزن 2 كجم، واللفات الكبيرة بست في الكرتون. والأطباق الورقية متوفرة بمقاسي 6 و9 إنش، وصواني الفوم مقاس S2 بخمسمئة قطعة.

أدوات المائدة والقفازات وواجهة الخدمة

معظم طلبات التغليف تحمل ذيلاً من الأصناف الصغيرة التي تحدد ما إذا كانت التوصيلة مكتملة. أدوات المائدة متوفرة كملاعق بلاستيكية كبيرة بيضاء بخمسين في الأربعين وسوداء بخمسين في العشرين، وشوك بلاستيكية بخمسين في الأربعين. والمصاصات متوفرة بمقاس 8 مم أسود، ومنحنية، ومنحنية مغلفة فردياً بخمسمئة في العشرين، وهو الشكل الذي تشترطه معظم الفنادق الآن.

القفازات متوفرة شفافة كبيرة بمئة قطعة في مئة كيس، وفينيل بمقاسات متوسط وكبير وأسود بمئة في العشر. وشبكات الشعر متوفرة بالأسود والأبيض بمئة في العشر، والمرايل بشكل يُستعمل مرة واحدة بمئة في العشر إضافة إلى مريلة قماش. هذه هي الأصناف التي تُنسى من الطلب ثم تمنع المطبخ من اجتياز التفتيش.

وواجهة الخدمة تغطيها أغطية السفرة بثلاثة مقاسات، والصواني البلاستيكية والأطباق الدائرية بثلاثة أقطار، ومناديل الوجه، وأكياس التسوق بمقاسات صغير ومتوسط وكبير. وأكياس القمامة متوفرة بمقاس 65 × 80 سم بشكلين، و90 × 110 بست في العشرين.

الطلب دون إفراط

التغليف هو الفئة التي تُجمّد فيها المطابخ سيولتها أكثر من غيرها. أعداد الكراتين هنا كبيرة بحكم التصميم، فالانضباط هو حساب الاستهلاك الأسبوعي لكل صنف قبل الطلب الأول لا بعد أن يمتلئ المخزن.

والطريقة التي نقترحها بسيطة. احسب ما تستهلكه فعلاً في أسبوع لأعلى ثلاثة أو أربعة أصناف، وهي عادة العبوة الرئيسية والكوب والورق اللاصق والقفازات. اطلب منها ما يغطي شهراً. وما عدا ذلك، خذ أصغر كرتون متاح في الطلب الأول وعدّل في الثاني. بداية أبطأ ومخزن أوفر بكثير.

وكل ما في هذه الصفحة يُشحن من مستودع الدوحة نفسه الذي تُشحن منه المواد الغذائية، وهو سبب وضع معظم حساباتنا للتغليف والمواد الجافة في طلب واحد بدل تشغيل مورد منفصل لأدوات التقديم.

• أكّد الغطاء كلما طلبت كوباً: المقبب والمسطح يُباعان منفصلين.
• طابق مقاس الألمنيوم مع الحصة لا مع سعر الكرتون.
• الورق اللاصق 30 سم لتقسيم الحصص و45 سم للصواني والمنصات.
• القفازات وشبكات الشعر والمرايل أكثر الأصناف نسياناً في الطلب.