مورد الصلصات والمتبلات في قطر

المايونيز للمطابخ ذات الاستهلاك العالي

المايونيز هو ثاني أكثر الأصناف إعادة طلب في قوائم الصلصات، وهو الصنف الذي يهم فيه حجم العبوة أكثر من غيره، لأن العبوة الكبيرة بعد فتحها يجب أن تُستهلك قبل أن يتغير قوامها. عبوة الجالون، 3.78 لتر بأربع عبوات في الكرتون، هي ما تستخدمه معظم المشاوي ومحلات الشاورما وخطوط السندويتش. نوفرها بعلامات American Garden وAmerican Select وHeavens وSysco، فلا يُجبر المطبخ صاحب التفضيل المحدد على علامة واحدة.

وتحت ذلك، تأتي Delicio بعبوات 946 مل بست عبوات في الكرتون، وتناسب المقهى أو المطبخ الصغير حيث يبقى الجالون مفتوحاً مدة أطول من اللازم. وتأتي Premier Gold بعبوة 3.5 كجم للمنشآت التي تفضل الوعاء على العبوة عند التعبئة في زجاجات الضغط.

عند مقارنة أسعار المايونيز في قطر، قارن الكرتون لا الزجاجة. كرتون الجالون وكرتون 946 مل يبدوان مختلفين تماماً في عرض السعر ويقتربان كثيراً عند حساب تكلفة اللتر.

الخل وصلصة الصويا والمحار لقوائم آسيا والمشاوي

ينقسم استخدام الخل في قطر بوضوح إلى غرضين. الخل الأبيض بعبوات 4 لتر، أربع في الكرتون، هو خيار التنظيف والتخليل والشكل الذي تشتريه مطابخ التموين بالكرتون. وخل التفاح بعبوات 500 مل، اثنتا عشرة في الكرتون، صنف للصلصات والتتبيل، متوفر كخط داخلي وتحت علامة American Garden.

للقوائم الآسيوية نوفر صلصة الصويا من UFC بعبوة 750 مل ومن American Select بعبوة 1 لتر، كلتاهما اثنتا عشرة في الكرتون، وصلصة المحار من Mamasita بعبوة 765 مل ومن Thai Choice بعبوة 700 مل. وصلصة السمك متوفرة من UFC بعبوة 750 مل. هذه هي الزجاجات التي يستهلكها المطبخ التايلندي أو الفلبيني أو الصيني بأسرع وتيرة، وتأتي ضمن الطلب نفسه مع الأرز والروبيان المجمد.

الصلصة الحارة متوفرة بشكلين من Crystal، زجاجة 473 مل باثنتي عشرة في الكرتون وزجاجة 88 مل بست وثلاثين في الكرتون لخدمة الطاولات، إضافة إلى خط Fara بعبوة 473 مل.

الطحينة والعسل والمربى والشراب

بقية رف المتبلات هو ما يهم مشتري إفطار الفنادق والضيافة. الطحينة تأتي بوعاء 7 كجم تحت علامتي Al Mona وOkka، وهو الشكل الذي يعمل به المطبخ الشامي أو خط الحمص. والعسل متوفر بعبوة 3 كجم بأربع في الكرتون للاستخدام في المطبخ، وبعبوة ضغط 500 جرام باثنتي عشرة في الكرتون للبوفيه وخدمة الغرف.

المربى يسير في اتجاهين. أوعية GLF بوزن 5 كجم بنكهات الفواكه المشكلة والأناناس والفراولة مخصصة للخدمة بالجملة وحشو المخبوزات. وبرطمانات Bcool بوزن 450 جرام مخصصة لخط البوفيه والوحدات الأصغر. وزبدة الفول السوداني تتبع المنطق نفسه، GLF بوزن 1 كجم و340 جرام وAl Badia بوزن 340 جرام.

شراب Monin بنكهات التفاح الأخضر والرمان والبطيخ، 700 مل بست عبوات في الكرتون، يُدرج ضمن قائمة المشروبات لا قائمة المطبخ، ويطلبه عادة الشخص نفسه الذي يدير حساب القهوة. أما شراب الورد وشراب النعناري فيغطيان قائمة المشروبات المحلية.

كيف تُجمع طلبات الصلصات

نادراً ما تُطلب الصلصات وحدها. معظم المطابخ التي نوردها تضعها في طلب واتساب نفسه مع الأرز والزيت وأدوات التقديم، وهذا هو السبب العملي لإبقاء الحساب في مكان واحد: توصيلة واحدة، وفاتورة واحدة، وشخص واحد تتصل به إذا نقص كرتون.

يجدر التحقق من أمرين قبل الطلب الأول. أولاً، حدد الشكل لكل صنف لا لكل فئة، لأن الجواب الصحيح للمايونيز والجواب الصحيح لمعجون الطماطم عادة ما يكونان بحجمين مختلفين. ثانياً، أخبرنا بمساحة التخزين لديك، لأن أشكال الجالون تحتاج عمق رفوف لا يتوفر في بعض المطابخ الصغيرة، ومعرفة ذلك عند عرض السعر أوفر من معرفته عند التوصيل.

• أشكال الجالون، 3.78 لتر بأربع في الكرتون، للمشاوي والشاورما وخطوط السندويتش.
• أشكال الزجاجات، من 500 مل إلى 1 لتر، للمقاهي والصلصات وخدمة الطاولات.
• الأوعية، من 3 كجم إلى 7 كجم، للطحينة والعسل وحشو المخبوزات.
• العلب والبرطمانات الصغيرة لحصص الضيافة وإعادة البيع بالتجزئة.